Alltså! Lasagne med aubergine, tomat och parmesan
Ni borde alla besöka hotell Monterosa av många anledningar men maten! Maten!!
Gjorde ett gott försök att kopiera deras auberginelasange
Skär aubergine på längden – in i ugnen med lite salt och ett par droppar olivolja
koka ihop en smarrig tomatsås. Använder du tomater på burk satsa på den som kostar ngn kr mer. Det spelar roll. Koka ihop m chili, vitlök, lök och persilja. Peppar såklart! Tror nog tusan jag slängde i ett par stänk vitt vin (såg på rugby samtidigt så jag hade lite dålig koll)
När aubergine är mjuk, varva dessa i en ugnsfast form med tomatsås, riven parmesan – in i ugn ca 30-40 min. Gött med ugnsbakade hela tomater på toppen!
Sen åt jag upp allt direkt ur formen 😋
Med vänlig hälsning, Lisa Kaptein kock
